«La dieta sin gluten (DSG) consiste en eliminar de forma estricta de la alimentación todos los productos que contengan o se cocinen con trigo, centeno, cebada y avena, o cualquiera de sus variedades e híbridos (espelta, escanda, kamut, triticale)… es una dieta segura, que no provoca ningún efecto secundario negativo, y normalmente es equilibrada…»
